Penne Rigate di Gragnano IGP - Afeltra (500g)

Le Classique Indémodable

S'il existe un format capable de mettre tout le monde d'accord, c'est bien la Penne Rigate. Mais attention, la version proposée par Afeltra n'a rien de commun avec les productions industrielles. Fabriquée à Gragnano, elle bénéficie de l'appellation IGP qui garantit un processus de fabrication rigoureux : une semoule de blé dur sélectionnée et un séchage lent qui préserve les saveurs du grain.

La Science des Stries

Chez GILDA by Restaurant Roberto, nous recommandons les Penne Rigate pour leur capacité phénoménale à retenir la sauce. Les rainures (stries) sur la face externe et le creux central permettent de capturer les condiments, qu'ils soient fluides ou plus denses. Le tréfilage au bronze ajoute cette rugosité caractéristique qui transforme un simple plat de pâtes en une expérience gastronomique.